商业发展从简单的农耕时代、工业时代进入到互联网时代，每个阶段的商业模式都有不同，从古代的丝绸之路，到晋商的走西口，从国际集团沃尔玛的全球扩张到亚马逊阿里巴巴的全球购，都是经过时代的摸索沉淀，但是现在不管是传统产业还是互联网产业也遇到了发展瓶颈，本人预测不远的将来大部分制造企业、流通企业和零售产业将会完成品牌商和服务商的转型，零售公司将彻底消失，取而代之的是能够把产品和服务高度整合的服务商。而这一趋势实现必须对现有产业现状做一个剖析，支撑互联网发展的四大模式和传统产业究竟遇到哪些问题，通过对这些问题的剖析在结合本文主题吃的好来进行讲解，以下是对互联网产业及传统产业的分析：

1.门户网站。

门户网站的并购已经开始，阿里收购新浪就是信号，现代社会信息爆炸后人们获得信息的渠道更多，个性化信息需求越来越碎片，信息内容的制造已经不局限文字图片，需要的是更多元化，信息内容的专业性、连贯性、深度要求更高，就跟当初的最早期的网民在中关村在线比对产品信息在到与淘宝购物一样，信息与商业的关联才能价值最大化，但是以前的传统导流模式显然已经不可持续。

2.网络社区。

网络社区的发展也是滞后的，综合性的网络社区只能依赖广告收入，垂直型的网络社区与电商结合越来越紧密，而这种目标客户集中的社区与目标电商产业延伸或者合作都是必然的，也运行的不错，但是这种合作最大的问题是信息链与商业链都不完整，只是产业链里的网络客户和商品的链接，还没有做到人+信息+产品+服务的生态圈闭环，尤其是与线下的链接缺失缺乏线下庞大的市场会扩张速度缓慢。

3.网络游戏。

从早期的单机智能游戏，到大型网络互动游戏，从PC游戏到移动游戏，游戏产业的发展多年来并没有发生本质变化，单纯的盈利方式和巨大的投入风险也一直在博弈。但是随着IP一词的火爆，网络游戏已经率先开始在娱乐业的整合，网络小说，网络游戏，影视及卡通等产业整合与延伸，这不是产业驱动而是完全是市场需求的结果。

4.电子商务公司。

从早期的B2B、C2C、B2C、O2O、还是B2B2C，其商业本质还是都是行业产业驱动，还是处在产品流通时期的工业思维，想通过产业整合、信息化去中介、仓储物流效率提升、品牌运营等扩大市场份额。不能说这样做有错，在中国的传统产业与西方发达国家落后几十年的情况下这是在进行快速的追赶，而且这种产业整合也一定会催生出很多巨无霸公司。但是这真是市场需求的吗？随着互联网的发展网民已经显示出个性化碎片化需求；中国改革开放东西部差距巨大，虽然实体经济东西部发展差异大，但是随着智能手机和互联网的普及，中西部的网民与东部城市的网民已经很接近，以前的信息不对称打破后消费者需求也越来越趋同，坐拥近十亿网民的消费需求而各地产业的参差不齐显然等不及到产业整合完毕的那一天。

5.传统行业。

中国除垄断行业外只有3C家电等少数产业完成了整合和品牌化，大多数行业还是存在建品牌，整合产业的阶段，虽然也有很大大公司大集团但是没有自己的核心竞争力和支柱产业，更别说那些中小企业。普遍存在信息化落后、市场份额小、研发能力不足、思维落后、诚信危机、管理混乱、利益分配体系不均衡等。随着国家大力提倡互联网+，产业升级整合也在加速，但是在面对没有足够的原始资本积累，没有忠实的会员客户，没有完整的产业链支持，没有完成标准化，没有搭建起具有互联网和产供销精英的核心团队的搭建，甚至很多企业还把互联网人才边缘化，这样一个态势光靠BAT那些大型互联网公司去推进也明显力不从心，这也是那些盲目创业的O2O失败的本质原因。

综上所述目前农牧产品生鲜电商很热，但是虽然资本也给其在不断加大输血力度，但是为什么从11年到现在还是没有一个企业能在一二线城市，哪怕区域性成功案例，究其根本就是以上五点没有解决，这些都是需要强大的资金和资源整合能力才能做到。用产品流通买卖的思维方式去解决销售，而不是做消费者的餐桌管家，通过低价和所谓的快速配送想占领市场，而不是站在服务客户对吃的需求上进行相关的服务倒逼产业链的整合。那究竟该如何操作，本人有以下策略来设计一个全新以如何吃的好喝的香的商业模式：

一.吃喝的目标市场。

很多人说吃喝谁不知道，但是你真的明白吃喝市场吗，不同的人，不同的场景，不同时间，不同情感吃喝都是完全不一样的，这里有很多细分还没有人来满足，也可以从不同维度去切分，以下我们就以单身贵族、二人世界、富贵家庭、请客聚餐、礼尚往来五个主题来分解吃喝市场：

1.单身贵族。

单身贵族这部分人是有一定消费能力，也对生活有一定的品质，他们对吃喝的需求点应该是想显示出自己与众不同，满足身体健康需要，便利性从这个角度设计产品有两种：1.下午茶设计上加入健康和逼格因素，还要有一定的科学依据以便吹嘘。2.单身晚餐设计上要注重搭配好的套餐以提供便利性，在选品上满足客户口味和品相。

2.二人世界。

二人世界这部分人客户粘性是最高的，抓住性价比就抓住了这部分客户，这部分人在消费方面相对会精打细算，如果提供物超所值（不是低价）他们会是最好的口碑传播者。对于这部分客户在产品设计上需要在附加服务和跨界营销上进行深入整合，比如在给客户配送吃食的同时通过网络提供食材加工视频等资料，展示厨艺分享及评价，对优胜者给予各地美食节旅游赞助等。

3.富贵家庭。

富贵家庭这部分人群因为人多需求也是多元化的，这部分人群的消费频次和客单价也是最高的，从体量上说可以算是大客户。在产品的设计上需要多样性，多种套餐搭配，一站式服务避免多头采购；因为需求量相对较大，所以增加了厨房操作难度，在产品深加工会让操作简单；依据对客户信息的采集大数据分析在营养搭配方面给予更精准推荐。

4.请客聚餐。

请客聚餐这部分消费频次不会很频繁，但是单量较高，尤其是现在随着自驾野炊和烧烤增多，市场增长很快。随着经济富余一些家庭聚会规格也会有所提升，也催生一线城市带厨师和原材料上门服务的项目，但是这个市场当量毕竟还小，单独细分客户粘性和运营成本都很难解决，所以这部分市场在满足其他客户需求的情况下做一个增量业务无可厚非。

5.礼尚往来。

送礼这部分客户能送吃食的都是一些注重经济实惠和便捷，低价优品是他们最关注的，便利性是其次，所以针对这部分人在产品设计要通过集中采购单品供应链整合经常推出特惠产品，可根据客户时间地点指定到医院小区进行配送，方便客户带礼品登门拜访，满足低价和便利性需求。

二.信息与服务结合方案。

我相信很多人都看过各个电视台的饮食节目交你如何做菜，也看过菜谱，网上查过资料一道菜配料和加工流程，但是光查阅这些信息和能否做好是两回事，饮食除少量成品外大部分都需要再次加工，而成品很多也可以深加工，所以从这个角度来说饮食产品是由成品，半成品构成，而成品和半成品的组合可以演化出各种产品，而各种产品的标准又缺乏统一，产品种类也较多，所以要实现标准化和信息结合产生出标准产品信息；标准化与产品结合产生出标准产品，标准化与服务结合产生出标准化服务。

举例：银耳南瓜补血汤

1.信息整合

材料：南瓜２００克、干莲子２０克、银耳２朵、红枣１５颗、冰糖适量水１０００ｍｌ

2.工艺资料整合：

1）文字。

a.银耳温水泡发约３０分钟；南瓜去皮切滚刀块；莲子洗净去苦心；红枣洗净。

b.砂锅水烧开，先放银耳和莲子，小火煮１５分钟。

c.放红枣再煮５分钟，最后放南瓜，煮至变软即可

2)视频。

相关视频资料搜集，客户分享。

3.产品整合。

离客户最近的门店根据配料标准打包成标准汤品，就近配送。

4.大数据精准推荐。

根据客户状况推荐饮用频次和产品数量。

5.社交分享。

不同客户饮用此汤的分享，可能包括喝此汤配那些食品效果更好，结合做那些运动，并上传证据进行证明。

三.产品加工与跨界营销。

食品最怕的是变质，营销最怕的是单一，在农牧产品特性中生鲜是最怕流通速度慢，温度变化引起产品变质，能够加快产品流通减少产品损耗，增加产品种类，一定会降低运营成本增加销售收益，而跨界营销可以最大化的提升转化率，具体表现可以在以下几个方面：

1.产品加工。

水果的榨汁，水果拼盘，肉类包饺子炸丸子，蔬菜类的煲汤，配菜等。加工场地既可以方便员工操作增加收益，也可以提供给客户DIY进行展示，制造内容分享。

2.跨界营销。

食品作用除了填饱肚子还可以与大健康项目结合进行食疗，旅游特色食品等。

四.商业模式。

想实现以上五部分客户需求需要一个良好的商业模式进行品质和服务的产业链重塑，最主要的是具备可复制性，可快速盈利不需要大规模烧钱，具备一定核心竞争力不容易被复制。打造一个饮食生态圈，让各个企业和个人能够在这个生态圈里找到自己的位置，挣取合理利润，在一个地方试点成功后可快速复制，企业和个人需要以下分工：

1.供应链企业。

从原来单一的采购多少卖多少模式积累客户到根据客户销量和频次进行生产加工，除正常产品销售外还要适度满足深加工需求以满足产品丰富性和多元化，通过供应链整合满足单品低价送礼需求，而不是简单的产品流通买卖，所以在供应链整合方面即会有直采代销方式+平台商家直销方式。

2.项目企业。

打造饮食生态网，建立运营、利益分配、交易、店面管理等规则。搭建符合项目需求IT系统，包括统一的后台数据系统、会员系统、产品系统、仓储物流系统、服务标准系统等在前台通过PC、APP、微信、广告屏（门店使用）等展示，客户可通过各种渠道和门店进行咨询交易支付，建立统一的信息分享社交平台供客户交流。建立符合项目需求的仓储物流体系，通过大数据分析精准支持采供销协同和精准营销。

3.加盟店和个人厨师。

加盟店按照规则进行产品销售和服务及配送，产品深加工及上门服务可由专业厨师负责，制定统一加工标准和服务标准，由加盟实体店及个人厨师执行，保障品质和服务质量。

要想实现此模式需要四大注意事项：

1.核心团队组建。

核心成员必须是对线上线下熟练掌握应用的人能和线上团队与线下团队充分磨合，制定不同的管理标准，如果核心成员过多或者都是掌握局部能力，则很难进行整体周密运营策划，无法考虑到关键细节，则可能造成项目无法落地或者执行出现偏差。

2.利益分配。

不管你企业有多大，能参与到核心运作的人才都要配股，才能保持团队前期的稳定性及较高水平。相关合作企业和员工的利益保障，前期必须保障关键环节的企业和人员有稳定收入才能在项目验证期间保持正常运作，如果前期在业务流程上关键人员和企业不能有利则会导致在执行时诸多困难，也不利于快速找出问题解决问题，避免在以后复制中出现诸多问题而崩盘，这也是很多创业公司不注重细节带来的教训。

3.统一协调规划。

项目成功应该是首先有明确的运营规划，运营规则，业务流程，在进行产品设计，产供销任务分配，系统研发，而不是各自为政，先开发出来再应用不行再改，没有统一的运营规划就好比一个战役没有统一作战方案和指挥，只会造成各部混乱。尤其是系统规划既要明确远期发展方向做好系统架构方便功能扩展，又要根据不同时期运营需求给予系统研发支持，否则系统用到一半不能继续使用对项目后期的伤害会造成巨大的危险。

4.试点验证。

试点选择很重要，既要选择人口相对稠密地区，同时还要考虑当地饮食市场现状和网购市场成熟度，相对来说在二线城市或者周边相对富裕的县级市成本较低，验证更具备代表性，一线城市毕竟消费水平高流动人口密集即使成功也未必能完全代表。

可能有人会说你说了这么多都比较虚，那我只能说外行看热闹，内行看门道了，我总不能把整个项目策划和系统方案都写出来给大家，而且创业型企业和有一定规模的企业在操作时也是不同的，所以有兴趣的可以和我沟通，互联网时代跨界很正常，以后我相信没有行业之分，没有产业之分，只有市场之分，只有制造和服务之分！