外卖市场红海炙热，创业者抽丝剥茧一路向前，BAT齐头并进蓄势待发……慢下来，想想：为什么要做外卖？表面上看，餐饮外卖，市场规模已超1600亿元，系白领和学生市场的高频刚性需求、餐厅的增量市场，通道资金流量大。发展至今，外卖已不局限于正餐配送，而是扩展到早中晚及下午茶夜宵的分时外卖和火锅小龙虾鸭肉等单品外卖及半成品准成品的生鲜外卖，更多餐饮品牌选择不开实体店面，通过多个第三方解决前端供应链和后端的销售问题，自身只负责打造品牌。

实际上，然并卵。外卖市场客单价低配送费高，难实现盈利。那么问题来了。美团、百度、阿里为什么要做不盈利的外卖？

美团外卖做外卖？

美团在团购领域剩者为王，涉入外卖看重的是入口级流量，加大其生活服务市场份额。最重要的是抓住外卖时机，在风口上做起来比其他领域更简单，这简单体现在提高其估值和为融资故事画龙点睛。

美团是于2013年11月正式上线的美团外卖，彼时美团的日交易额还不足1亿元。时光倒带，截至2013年12月31日24点，美团创始人王兴发布个人微博称，美团首次单日交易额突破一亿元，达到1.048亿元；2014年8月2日，美团单日交易额突破2亿元；2014年12月31日，美团单日交易额突破3亿元；2015年5月1日，美团单日交易额突破4亿元；2015年7月18日，美团单日交易额突破5亿元。

取得如此的成绩，美团除团购、猫眼电影、酒店票务三方面外，外卖起到了不可小觑的第四方作用。

团购让用户出门消费，外卖让宅懒一族足不出户消费。美团外卖业务上线之初，时任美团外卖项目经理的沈鹏曾表示，外卖对于用户而言，最重要的是送餐速度快慢、起送价高低、外卖商户是否全面，美团采用UGC用户点评的方式与各城市配送团队建立合作，实现以分钟为单位的即时配送。

美团选择做外卖看中四方面：一是用户高黏度的市场需求；二是商家低固定成本的额外收入产生的市场规模；三是2000年就起步的外卖行业在O2O发展过程中教育了用户和商家，降低了外卖网站执行难度的时机；四是外卖行业的长期经营的创业团队、巨头的大举进攻、低调经营的小团队和专注配送环节的物流公司的齐头并进带来的挑战。

美团副总裁王慧文表示，美团外卖的根本优势，在于人。

百度为什么要做外卖？

我得到的官方答案是：连接人与服务。针对这一问题，在充满创业者的朋友圈进行调研，得到近百条回复。经过汇总大致分为三方：

一方调侃式认为，百度大楼没有食堂、（市值）饿、技术变现、为百度钱包创造消费场景，跟风投资团购做外卖支付众筹及O2O，甚至手机。

另一方认为，百度在花钱保地位，布局生态版图。现在花些钱赌博未来并维护现有现场地位，五年后其战略价值自现。有创业者称，如果百度现在不做外卖，其现有地位随时将被颠覆。

第三方认为，百度从白领的外卖需求切入，补充人与信息的入口。在恰当的时机进入外卖市场，从物流和服务等贴近用户的到家服务做起，最终以即时性配送支撑零担物流切入线下零售业及线下服务业，和阿里、京东等分一杯羹。

百度外卖内部人士告诉亿欧网，百度外卖的战略出于两层考虑：

一是百度此前不掌握支付，“有啊”的失败是一次打击，其本地生活服务做得不如外卖，到家可以让用户更依赖，百度从未放弃过O2O，直至今年百度董事长李彦宏提出all in O2O。

百度确实从未放弃过O2O，其在2015年投资了拼车应用天天用车、二手车交易平台优信拍、本地信息服务平台百姓网、影院运营商星美控股和公交Wi-Fi及洗涤O2O平台e袋洗。近两年，百度也布局了百度糯米、百度外卖、百度电影、百度医疗、百度房产、百度教育、智客网、去哪儿旅游、Uber、易到等广泛O2O产品和应用。

二是用做外卖的形式去做终末端的同城即配，掌握中末端的人与服务的连接，这是百度的野心。

且百度外卖自从百度拆分独立融资以来，已于今年7月对外宣布完成2.5亿美元融资，在昨日还被传出了融资计划书，称已于今年11月启动拟募集资金3-5亿美金的融资计划，并将于2016年1月完成。该计划书亮出的数据显示，百度外卖2015年的整体交易额将查过80亿元，日订单100万单，单一配送人员日均派单20单，截至今年10月已覆盖全国109个城市，用户数量达1600万人次，移动端月活跃用户达1100万。

百度外卖的数据是百度做外卖的结果呈现，但无论好坏都是过程。

早在2015年7月，百度外卖CEO巩振兵就曾言，看不上外卖挣的钱，百度外卖最终要做的是同城物流。 这正符合李彦宏提出的百度转型的核心是从“连接人和信息”转向“连接人和服务”。百度将借助其搜索建立的流量入口优势布局服务领域，或投资或自营，同时也需防备其入口及入口带来的附加值导入其O2O或搜索领域的巨头竞品。

阿里为什么做外卖？

从美团、百度做外卖的原因看，该市场规模和时机以及刚需直达服务创造的巨大流量入口不会是阿里看不到的布局领域。拖延到2015年6月阿里与蚂蚁金服才出资60亿元重建口碑网络，协助本地生活服务商家和平台转型的原因在于阿里控制美团失败、自营外卖平台淘点点运营不利等原因，重启口碑补充支付宝使用场景。

展开来看，美团在2011年7月获得B轮5000万美元融资时已接受阿里的投资，后者占有前者10%-15%的股份；此后美团于2014年5月完成的C轮3美元的融资中也接受了阿里的跟投。在此期间的2013年12月，阿里自营外卖平台“淘点点”上线，决心借助淘宝的商家开店模式重新定义“吃”，与其同期上线的外卖平台还有美团外卖，随即在后来的外卖拼杀中，淘点点除在江浙一带运营还不错外，在其他城市败下阵来，美团外卖的市场份额一路直上。

随着今年十一长假结束后美团和大众点评的合并，美团和阿里的关系宣布彻底告吹。美团选择与大众点评一起站队腾讯，阿里无法控制美团，则通过投资生活半径、点我吧，以及将口碑开放给商家，提高补贴额度的方式决战外卖市场。

从今年12月，王兴在第二届世界互联网大会的演讲中对外透露新一轮融资已完成，随后其融资计划书如后续百度一般被曝光在大众视野，称美团点评合并后新公司名称为CIP（China Internet Plus Holding Ltd)截止到今年12月中旬，已完成28亿美元融资，投资方包括DST、红杉资本、CICC及今日资本等，其最终融资金额会超过30亿美元。

同样的今年12月，阿里选择投资饿了么12.5亿美元，占其27%股份，成为饿了么第一大股东。

如此，美团外卖有美团+大众点评背后的腾讯、百度外卖有all in O2O的百度糯米及百度、口碑外卖和饿了么有支付宝和阿里及生活半径和点我吧。在餐饮外卖配送领域，叫得上的名号的外卖平台就还剩京东投资的到家美食会、腾讯投资的零号线、红杉系的达达孵化的派乐趣，以及风先生和1号外卖及外卖超人等。

观战到现在，外卖市场看似饿了么、美团外卖、百度外卖三足鼎立格局已定，实则花样百出。

大且苦逼的劳动密集型外卖服务行业引来了殊途同归的各类玩家，尤其典型的是BAT，同样在做外卖，由从简到繁、由轻到重大致相同的过程，却有着不一样的开始，至于结局，是否都将走向同城即配+交易平台+系统服务商的同一条道路，谁知道呢。