做外卖O2O，最关键的是什么?O2O与一般互联网不同。纯互联网，追求的是C(用户)端极致，而O2O重点是需要抓住B(商家)端的需求。因为只有这样才能够整合行业资源，而当行业资源整合好之后，良好的C(用户)端体验就会自动成型。

易淘食是外卖切入，但我们不是一家外卖公司。我家两代人做餐饮，我比较懂餐饮业，而我大学读的是互联网相关专业，做过B2C生意，也做过B2B，所以易淘食有强烈服务B(商家)的欲望。

他认为，做外卖O2O的关键是先通过软件，帮助商家解决经营上的问题，只有这样他们才愿意与你深度合作，再帮助商家数字化之后，才能整合行业资源推行O2O。

我们团队做B2C，与一般做B2B，完全不一样，这也是我们区别于普通软件公司所在。我们公司现在有300人，人员构成是互联网50%，都懂的25%，剩下的只懂餐饮。我从2005年开始在海外做在线订餐，现在已经卖掉了，我们对整个行业的理解是非常深入的，我个人也在很多餐厅都工作过，很多个岗位我都亲身经历过。我的餐饮经验很重要，在10分钟之内可以和任何一个餐饮老板做成朋友，这个是无法复制的，我不光给他们互联网化，还会说一些餐饮方面的建议。

外卖O2O，走在前端的创业者都有一个特征，对这个行业的了解十分深入，O2O的竞争核心终究还是在线下，特别是在对商户端的理解上，因为，O2O成功的关键是对行业的资源整合上。

首先，分析消费者需求，我们觉得外卖是一个一直在增长的需求，越来越刚需了，消费场景越来越多。目前易淘食每天能交易7000单，保持两个月翻倍的速度。

从商户角度出发，他肯定要增加营业额，增加用户。餐饮业也有很多需求，外卖是其中一个需求，现在来讲，餐饮普遍做的不是很好，不是像外面看起来的那么繁荣，只是每年有很多新兴的餐饮企业，大的基数在增长。

有数据说餐饮有两万三万亿的市场，这个是一个虚假的数据，因为每年都有企业死掉，而每年又有新的企业创立，这个数据只能说开店的速度在增加，并不能说明整个行业的盈利在增长，很多人的毛利率和净利率是低的，甚至亏损，很多餐饮企业在倒闭，整个的行业经营不是很好。

中国的餐饮行业正在经历一个洗牌期，这个行业就是大行业，小企业。中国最大的餐饮企业才几十亿，别的国家的餐饮企业就是由几个企业把持着。在中国，经营得好的餐饮企业很容易拿到钱，就快速的扩张快速的兼并，不好的就会被淘汰出局，这个行业就是大鱼吃小鱼快鱼吃慢鱼的形态。

餐饮行业里，做的好的和做的不好的都有需求，走下坡路的企业我们来分析，分析商业的本质，分析外卖，不是为了做外卖而做外卖，我们要找到痛点。

第一，原本没有外卖业务的企业，我们帮他们开通，这肯定会增加营收。

第二，对于大的企业来讲，可以做集团化、多元化运营，在行业不景气的时候，可以分散风险，业绩不至于直线跳水;(此外)如何在现有的场地，人力成本不增加，增加翻台率，增加营收。

餐饮(企业是典型的)四高一低：高房租、高人工、高能源、高原材料，利润低下。如果易淘食帮助他们降低任何一个成本，他们就会感谢我们。

我们要不然帮他们“开源”要不然帮他们“节流”。

我们用信息化(手段帮助他们)提高效率，降低人工成本，这是可以“节流”的，我们有的客户因此节省了20%的成本;我们帮他们完善预定点餐支付的流程，他们是可以提高效率的;原材料上，我们帮助他们大规模集中采购，帮助他们找到物美价廉的东西。

从“开源”的角度，我们通过外卖，为企业增加新的营收，帮餐厅增加到店的客人。到店的客人又要再区分，有的店很冷清，有的店很忙，到店的客人要怎么安排，他们都在排队，怎么再帮助这些企业增加营收?

每一个痛点抓准了都可以形成一个很好的解决方案，一个好的服务提供商也能在这个点放大，我们做的就是totle solution。我们把商户体验摆在非常非常重要的位置，我们既重视用户体验，又重视商户体验，别的公司都是在考虑B2C的事，就是怎么样满足消费者，掌握菜单的功能，“饿了么”和“美团”就是把菜单抓过来，这个东西一天就能上线，太好抄了，他们没有任何壁垒，代码都可以(让)别人(帮着)做。