日前获悉，国内半成品生鲜电商青年菜君从7月13日开始，开通了北京全城宅配。同时，豆果美食、百度糯米、京东到家、美团、大众点评等多家到家平台也为青年菜君打开了各方入口。

宅配就是上门配送。青年菜君此前一直坚守做生鲜自提，因何突然又要做宅配？此前自提造价十几万的自提柜怎么办？难不成现在做生鲜电商的都这么有钱了，辛辛苦苦布局一年多，几十万专利研发的设备说换就换啦？

据亿邦动力网了解，青年菜君此次全城宅配的范围基本上覆盖了北京五环内全境，还包括上地、西二旗、清河、西三旗、回龙观等多个区域，最终形成的还是以社区自提点为终端节点的物流配送网络。

青年菜君联合创始人任牧介绍，宅配和自提柜两者相互不影响。物流团队的干线物流依然是菜君自己在做，自提柜依然是半成品生鲜品质的终端保障。有区别的是，宅配链条增加了自提柜到最后一公里到家的物流配送，这里青年菜君选择了某第三方物流服务商进行合作。

任牧指出，在一年多的探索中，他们确实发现传统生鲜供应链环节太多，从产地到各级批发商再到用户手中，物流成本已经翻了几倍甚至远远超出食材本身的成本。生鲜电商在库存损耗和物流的双重压力下，是很难做到销售平价食材。

而解决用户的日常晚餐的需求是青年菜君的最终定位，但是像宫保鸡丁、豆豉鲮鱼油麦菜等一些家常菜的单价本身就只有十几元，如果做宅配(送货上门)物流平均成本将达30元左右。这也是青年菜君开始是坚决不做宅配，只靠自提的原因。

那现在青年菜君为什么又要加一个物流链条，进行上门宅配增加成本呢？

“从用户体验的角度讲，自提点离使用场景——厨房当然是越近越好。”任牧明白这个道理，他也希望最终能实现某天晚上，青年菜君一敲门，顾客接过菜就能转身回到厨房的生活场景。

但菜君任牧讲：“之前不做宅配其实也是有原因的，第一是我们自己还没有准备好，第二是整个社会还不具备低价的最后一公里的社会条件。而现在，我们内部已经形成以社区自提点为终端节点的冷链物流网络的全城布局；2014年至今年上半年到家、外卖等各个平台烧钱上门的各种尝试，使得宅配的最后一公里的外部条件也趋于成熟。”

“而我们选择的最后一公里的宅配还是具有很高的标准，这当中的综合物流成本上升成本也被我们控制在趋近自提成本范围。而上门服务我们也更加注重着装礼仪等细节，以及最后到家保证半成品菜的品相”。换言之，其实青年菜君重视的是从半成品菜生产到物流到家整个流程的一站式服务体验。

任牧认为，自己从坚决不做宅配到全面铺开做宅配这是一种仿效变态昆虫自我进化的商业逻辑，他亲自撰文详细解释了这当中的缘由和问题，亿邦动力网第一时间拿到菜君任牧的独家阐述：

刚刚开始筹备菜君那会儿，半成品净菜的产品形态很容易就确定下来，坚持走“刚需、高频、高性价比”的家常晚餐方向也几乎没什么分歧就顺利统一。只是在物流解决方案上，是自建物流还是利用第三方或社会化物流方式，是做自提还是做宅配，成了我们讨论的焦点。

商业模式的确立和发展路径的规划并不是件儿戏的事儿，在各种试错和探索的过程中，我们最终确定了“布局以自提点为终端节点的冷链物流网络，逐步降低末端物流成本，最终实现用户对产品的获取场景与使用场景越来越近，直至重合”的战略思路。