7月20日上午，百度外卖与江苏广电集团合作开发的“后厨直播”，在经过两个月的测试后正式上线，并在百度外卖App内设置了专区。今后，消费者直接进入专区，就可以看到参与活动的餐厅后厨情况。

据百度外卖食品安全委员会主席、百度外卖副总裁田井泉介绍，为了保障广大用户的用餐安全，也为了能将平台上的优质商户向社会开放、接受社会监督，“后厨直播”预计将在2017年底前，覆盖1万家入驻平台商户。“我们的 后厨直播 将采用实时直播的方式面向广大用户，对于参与直播的商户，我们平台也会给予一定宣传和排名上的优待。”田井泉说，“我们希望能把这些敢于直播后厨的商户，推荐给广大用户。同时，我们也希望能通过不断地向优质商户进行导流，督促各个入驻平台的商家能积极主动地提升自身的食安保证水平。”

据了解，目前，正式上线参与百度外卖“后厨直播”的北京地区商户有6家，包括蛋糕店、拉面店、小龙虾等。同时，已有100余家商户报名参与，目前正在积极进行设备安装、调试，后期将陆续正式上线。

百度外卖相关负责人表示，目前报名参与“后厨直播”的品牌中有很多是连锁餐饮品牌，门店数量多，因此百度外卖方面还需对后厨直播技术不断优化调整。另外，该负责人同时表示，外卖的食品安全不仅需要在生产源头加以管控，平台方也需对配送环节加强管理，才能有效提升外卖行业整体的食品安全水平。