同一饭店、同一菜品，为何价格差了一大截?

饿了么、美团等外卖平台被指菜品价格差距巨大，外卖商家“被提价”背后，平台缺钱了吗?

单单减8元、满20元立减10元、免配送费??和打车软件一样，外卖平台的各种优惠和补贴一直如火如荼。

不过现在，喜欢叫外卖的宅男宅女们要注意了，不要光盯着哪个平台优惠幅度高，还要留意一下你所要点的菜品在每个平台上的价格，因为很有可能同一时间、同一家饭店、同一个菜品在不同平台上的价格是不一样的，有的菜品价格甚至差了一大截。想薅外卖平台的羊毛，可没那么容易!

相同的菜，价格相差三分之一

中秋节前的一个工作日，钱先生和同事们正在加班，和往常一样，傍晚6点左右，他们准备叫外卖吃晚饭。这次，他们在饿了么上选了一家东北菜馆。可是，当点好菜之后，钱先生发现最后的总价明显高于自己的估算。“前不久也叫过这家店，菜品的数量和档次都差不多，但这次明显感觉价格偏高?”

为了不被“斩”，钱先生又在美团外卖上查看了这家店，这一看可不要紧，钱先生发现，同样是这家店，相同的菜品价格在饿了么平台上高出不止一点点!

“比如酱肘子，在饿了么上是33元一份，而在美团上是28元;再比如一份素三鲜水饺，同样是18个，饿了么的价钱是24元，美团是18元，点得少可能感觉不到价格的变化，但点得多了就感觉到了。”同样的菜，钱先生又在美团上点了一遍，最后总价是233元，而此前在饿了么上的总价是319元，整整相差了86元，将近三分之一。

钱先生发现，这家店在饿了么和美团上的价格差基本在6~8元一份菜，也有部分菜的价格差高达10元以上。“我想会不会价格上有差异，菜品质量上也有差异，我在两个平台上从这家饭店叫了相同的菜，送来后发现根本没有区别。”

记者在百度外卖上也搜索到了这家餐厅，发现价格又有所差异，在百度外卖上，一份素三鲜水饺的价格是22元，一份酱肘子的价格是28元，和饿了么和美团外卖的价格都不相同，其价格属于中位。

随后，记者又在这三大外卖平台上搜索了其它饭店，发现有部分饭店也同样存在这个情况，比如一家主营韩国菜的饭店，一份五花肉石锅饭在饿了么和美团外卖上的价格分别是22元和28元，一份韩式炸酱面的价格分别为19元和22元。

提升的菜价都被平台赚走了

为什么同样的饭店、同样的菜品、同样的点单时间，价格会有如此大的差异?

记者致电上述两家饭店，这两家饭店的工作人员均告诉记者，在平台上的价格并非商家设定，而是平台设定的。“我们使用的是饿了么的配送员，而提高的这部分金额就算是配送费了，美团价格低的原因是因为我们并没有用他们的配送员，因此在美团上的价格就低于其它的平台，但实际上最后我们收到的钱就是菜品的原价，都是一样的。”上述东北菜馆工作人员告诉记者。该工作人员建议，就在美团上下单，菜品质量和在饿了么上是一样的。

这种说法记者从一位外卖平台的代理商处得到了证实，该代理商告诉记者，如果商家要用平台的外卖员，有的平台就会从菜价上做文章，会一定比例地提升菜价。“比如商家对一道菜的定价是20元，有可能平台上显示出的是25元，5元就归平台了。这就是消费者经常能看到免运费等优惠的原因，实际上菜价提升了，羊毛还是出在羊身上，外卖平台搞的很多优惠活动都是如此。”

针对这种情况，饿了么一位客服人员告诉记者，如果商家使用的是蜂鸟配送，配送费分两种，一种是按里程，前1公里3.5元，每增加一公里加1元;另一种则是按菜价算，饿了么会根据菜价收取10%?20%的配送费。但记者核实发现，这家“被涨价”的东北菜馆原本便已支付5元的蜂鸟配送费。

外卖平台“烧”不起了?

在2015年红火的O2O浪潮中，外卖平台异军突起，形成了饿了么、美团外卖和百度外卖三足鼎立的局面。

在风口上的外卖平台，迎来各路资本，但平台烧钱抢占市场过后，如何盈利成为当务之急。目前，各大外卖平台主要盈利来源于对商家的平台抽佣。一位业内人士告诉记者，实际上，仅靠平台抽佣，已经无法满足外卖平台烧钱补贴的攻势。

2015年8月，市场就有传闻称，彼时美团外卖已将半年前拿到的7亿美元融资全部花完，而饿了么更是已经融资到了G轮。一个明显的信号是，自2016年开始，饿了么、美团和百度三大外卖平台，明显减少了平台优惠发放力度，或者说优惠活动变得“华而不实”。

除此之外，有的外卖平台还屡遭搞竞价排名的质疑。此前，有媒体报道称，饿了么多地不同商户反映，饿了么以星火计划为由头，强制要求商户在线支付营业额的5%作为技术服务费，在饿了么向商户强制收取技术服务费背后，持续靠补贴的烧钱模式已经显得力不从心。

记者在采访中了解到，外卖平台的销售代理为了KPI，屡屡将“幽灵店铺”上线，QQ群、百度贴吧、淘宝等线上渠道，成为这些掮客的宣传工具。记者在一QQ群上联系到一位代理，他说只要提供想上平台的账号即可，其余的材料证件他们负责，半天就可审核通过，这样的一次服务收费200元。也就是，你有没有实体店、营业执照、餐饮执照等都无所谓。

“烧钱抢市场，没有投资人能长期承受。但为了盈利，不惜降低运营水平和消费体验，也是会被市场所淘汰的。”业内人士分析说。

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