“这些餐馆我们自己人都不会去吃，但是不签他们我就会被辞退。”

说这句话的人是美团外卖BD(商务拓展)张晓，他每天的工作就是以“刷街”的方式签约新商户，这也是网络订餐平台链条中最基础的一环。这些每天为了获取商户的BD们，以最原始的方式去重复每天的工作，背后代表着饿了么、美团、百度外卖等中国互联网公司垄断的野心。

面对巨头们一味地扩张势力，抢占市场，张晓所代表的外卖平台BD们也面临着越来越大的压力，每个月的KPI翻倍增加。为了完成KPI，BD们不得不上线一些“问题”商户，随之而来的证件缺失/造假、食材过期/变质、制作环境恶劣等问题接连的出现在外卖平台上。

但是，已经全力投入的外卖平台已经顾及不上这些问题，背负着巨大营收压力也只能睁一只眼闭一只眼。

面对外卖平台的乱象，记者经过两个月时间卧底调查，通过挣扎在一线的外卖BD，揭示出烧钱大战背后的外卖市场。

卫生环境恶劣、无证经营

在记者调查时发现，以北京站附近为例，几乎每一家餐馆都会贴有不同平台的外卖标志，而这些餐馆中大多都是卫生评级为C级(注： A、B、C、D级代表餐馆卫生等级，A级代表卫生优秀，B级代表卫生规范，C级代表卫生基本合格，D级代表存在一定卫生问题，需要限期改进)，或者是以家庭式的小作坊，根本无法堂食。对此张晓表示，以前这些商户都是在我们签约的“黑名单”，因为卫生条件太差，但是最近一个月，为了完成KPI，这些商户也都被签的差不多了。

记者走访的一家卖家庭快餐的餐馆，几平方米的狭窄房间内，摆放着六张桌子，一位厨师正在一边抽烟一边做菜。冰柜上满是灰尘，食材也随意地用塑料袋包装，黑黢黢的灶台上，墙壁已黏满油泥，屋顶墙角还挂着蜘蛛网，地面上摆放着装有蔬菜的塑料箱，箱里的水肮脏浑浊，灶台下面的油桶上满是油渍，未见明显商标。

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