在准入门槛上，淘宝汇吃更关注商家提供给用户商品的品质和服务是否符合未来变化的需求，而不仅仅是交易金额大小。

在服务准入方面，未来所有淘宝汇吃准入卖家都要承诺坏单包赔。

6月24日上午，淘宝食品团队入职了一位新员工：它有圆圆的大脑袋和水灵灵的眼睛，再加上呆萌的动作，引得一众商家代表争相留影。

它就是淘宝汇吃最新的卡通形象“牙米鼠”——一只爱囤货、爱吃、爱生活的豚鼠。用淘宝食品花鸟总经理朱春勇（花名：莫大）的话说，“史上最严”食品安全法落地，对淘宝汇吃而言既是挑战又是机遇。而借助品质服务、前台市场、品牌建设和内容营销四个方面的升级，淘宝汇吃的目标是“汇聚全球最好吃，最地道美食”，让消费者在享受品质保障的前提下“任性吃”美食，打造一个有影响力的美食消费品牌。

为什么要做“淘宝汇吃+”？

2015年10月1日，“史上最严“食品安全法落地，由此，食品行业的政策法规从相对粗放型的管理向严谨化转变。

除了政策大背景外，淘宝汇吃还面临着消费者的变化。随着消费升级，网购市场的年轻化完全形成：在食品行业的消费者构成中，80后是主力人群，90后虽然购买量级不够，但增长速度不容小觑。而由这些互联网原住民组成的家庭对食品安全及服务体验的要求越来越高，年轻化和猎奇已经成为新现象。

淘宝食品花鸟总经理朱春勇（花名：莫大）

另一个可见的变化是，网购环境的无线化已经形成，孕育出了网红模式等一系列与粉丝互动、形成新增价值的内容运营板块。同时，越来越多标榜品质、原产地、服务和时效的互联网公司、线下卖场等进入线上食品市场。

“过去我们是基于DSR、退款率等数据来运营商家，而今年则会着重推品质和服务标准。”莫大说，“食品本来是一个可以产生愉悦的行业，我们希望做快乐的事情，而快乐有赖于平台和商家的共建。”

从消费痛点到解决方案

根据大数据分析，淘宝汇吃的基础消费者画像分为四种：“要便宜”、“信牌子”、“享私欲”、“极健康”，基于此，淘宝汇吃进一步挖掘了他们的消费痛点。

根据淘宝品控部食品行业品质提升方案的数据，导致买家退款的主要原因包括三无产品、质量问题和发霉变质，并且多为生鲜、零食、酒类、咖啡冲饮、滋补营养几大细分类目。

淘宝网食品负责人姜健（花名：慧光）表示，“价格与品质偏离，买家失去信心；卖家之间的低价恶性竞争；假冒伪劣商品不少，良心商家没有成长的空间、夸大宣传，描述不符，等级乱标问题严重；包装不规范、三无产品多；产品折扣比例虚高。快递暴力运输、服务态度和时效问题等等都已成为消费痛点。”

淘宝网食品负责人姜健（花名：慧光）

慧光代表淘宝汇吃提出了解决方案：从卖家维度来说，用品质商品和服务提高竞争力、惩恶扬善；从买家维度来说，要打造淘宝汇吃品牌，树立食品网购标杆。

同时，淘宝汇吃推出了牙米鼠形象，创造品牌内核的具象化延展。这只食量大、嗅觉发达、挑剔敏感的小豚鼠，又名“YUMMY”，代表了80、90后用户群体生命力强、年轻化的消费特点。

加入“淘宝汇吃”的门槛有多高？

慧光强调，“在准入门槛上，淘宝汇吃更关注商家提供给用户商品的品质和服务是否符合未来变化的需求，而不是交易金额大小。”

淘宝汇吃会基于数据、商品资质和服务准入等维度，进行商家分层。除了详细的数据门槛，基础品质门槛针对不同类型的商品会有不同字段信息要求。

值得一提的是，在服务准入方面，未来所有淘宝汇吃准入卖家都要承诺坏单包赔。实现方式主要是与保险公司合作，保证售后服务的确定性和卖家售后风险的确定性。包括腐烂变质和破损破碎包赔，一期是按单投保的固定费率，二期以后根据理赔记录调整费率，这也是未来淘宝汇吃商品和商家的准入门槛。

慧光表示，未来淘宝汇吃会对商品做更结构化、精细化的运营。除了一期的“有机认证”标签，更多的如“原产地商品”、“非遗”、“品质检验”、“清真”等也将逐步上线。

淘宝汇吃全面升级

前台市场：

淘宝汇吃前台市场负责人武志强（花名：无欢）：目前淘花源，特色中国，喵鲜生，天猫超市等淘内前台市场过多，品牌认知太多给消费者带来困扰。淘宝汇吃将整合此前的多个品牌，再分成“食尚全球”、“地道中国”两大类。

商家赋能：淘宝汇吃通过市场定位上的消费人群差异化分区，针对“80后较爱烘焙；90后较爱速食；70后较为养生”的特点做几个玩法。例如四人拼团拼邮；用有条件的砍价团，做高客单价；分享得优惠券，形成病毒传播；视频、直播专区运营，发挥食品用户强大的传播力；同时开放部分官方营销活动资源给卖家；帮助原产地直供品牌争取政府备书；特色中国、星农人的挖掘及故事包装等。

淘宝汇吃前台市场负责人武志强（花名：无欢）

针对商品品质标准，淘宝汇吃拟建立基于分析评价+商品资质+活动表现的优秀商品发现机制，和“消费者不止于购物”的市场导购机制。将占比高、增长率高的重点品类进行“标品vs非标品”的区分，匹配不同打法及渠道。并且提倡卖家加入菜鸟定制物流，确保商品标准方案落地。通过与主题市场、猎奇、淘宝汇吃圈等现有板块的合作，充分利用渠道内资源推广。

无欢表示，“淘宝汇吃项目一期于四月底上线，目前是聚集人气的第二阶段，UV已经突破50万，并且年底可以稳定在百万级。我们计划今年内将淘宝汇吃打造为百万用户聚集的食品垂直市场。”

品牌建设：

为迎合年轻化的用户需求趋势，淘宝汇吃为打标商家制定了一整套品牌塑造策略。

主推力为主线系列的整合营销，包括“口味博物馆”、“吃货夜市”等为代表的食尚系列，“地道山东”、“地道浙江”等地道系列，每月的体系化活动帮助行业潜力新品沉淀，拉升行业成交，曝光品牌。

提升力方面，用“任性吃”等品牌系列活动，发掘辅助行业小众品，创造品牌印象点。同时结合社会热点做事件营销，加深品牌影响力和拉伸力。

同时，建立完善的品牌传播体系，如“食在任性”的话题传播，中秋节、年货节的事件传播、原创歌曲形式的病毒式传播、牙米鼠形象的内容传播。并且传播途径也越来越多样化，包括：站内穿透：打标（店铺、宝贝、搜索）；品牌商家：商家资源联盟+合作流程；线下合作体系：政府+媒体+IP+展会；达人体系：淘宝汇吃达人认证、资源支持；频道资源：阿里系固定资源入口、市场部常态化活动；活动资源：每个月活动体系化。

谷物早餐品牌家乐氏是首批入驻的品牌商，其品牌营销负责人苏亚告诉《天下网商》，去年已经成功与淘宝汇吃的小二对接，完成和功夫熊猫、冰雪奇缘等IP形象的合作，还有冰淇淋品牌DQ线上线下联动的跨界营销合作案例，运用场景化植入的方式，都取得了很好的效果。

内容营销：

在3月29日召开的2016年度淘宝卖家大会上，淘宝网副总裁张勤（花名：杨过）提到，今年淘宝的工作重点将联合商家在年轻化，生活化，内容社区化的三大方向来做，手淘的重点是做内容化和社区化。

据淘宝汇吃内容运营负责人黄航（花名：黄后）介绍，目前手淘上的优质内容已经覆盖20＋个前台场景，日均获得数千万量级的UV，其中重点频道包括“有好货”、“必买清单”、“淘宝直播”等。

“淘宝直播”上线仅一百多天，频道UV达2数百万，食品视频评论率80%，点赞率30%；互动率居全行业第一名，开启“电商+直播”的新型卖货方式。近日女装网红张大奕的首次淘宝直播，以2小时成交2000万刷新柳岩的直播记录，同时在线观看人数累计超过40万。

淘宝汇吃针对内容质量，内容数量，内容引流能力对商家进行分层管理大致分为优质和潜力两个等级，并且解答卖家如何参与内容运营，列出从微淘到商家V任务再到淘宝达人的三部曲。（附部分FAQ相关PPT）

无线端运营：

作为淘系最大的粉丝运营阵地，微淘不仅是商家自运营、沉淀粉丝的渠道，同时是手淘里的二次回访入口，拥有高转化率的营销路径，主要做粉丝后运营及精细化运营。

赵师师（花名：鹤桐）说，从2013年开始运营的微淘业务，已经将重点从成本粗放化的商品营销、媒体推广转向精细化的粉丝、情感营销及社会化推广。微淘新增淘宝汇吃等类目的官方账号，根据关注关系基础进行传播。此外还根据横向粉丝规模，纵向内容质量，进行扶持提拉机制，用官方推荐和算法推荐为商家增加入口。

除了传统的PC发布端之外，今年微淘新增的千牛无线端，提升节假日的工作效率。相比之前主打的“上新”，内容运营成为新的侧重点，商家手动发布的内容将作为扩充，同时系统自动抓取的内容比例将下降。

今年5月15日，微淘根据商家月新增活跃粉丝比例、月发布条数占比等指标，施行商家分层服务策略，将微淘池商家分为W1到W4等不同层级，并新增话题主持人，直播权限等高级权益。