《纽约时报》（The New York Times）是一份在美国纽约出版的日报，在全世界发行，有相当的影响力，美国高级报纸、严肃刊物的代表，长期以来拥有良好的公信力和权威性。由于风格古典严肃，它有时也被戏称为“灰色女士”（The Gray Lady）。

《纽约时报》在美国的影响可谓是巨大而深远，它是美国人生活中不可或缺的一部分。每天早晨在上班前，从地铁站花2美元买一份《纽约时报》已经成为许多美国人生活中的一部分。

纽约时报广场

媒体的日子有多难熬？花花公子不上裸照开始推数字版杂志，而《纽约时报》开始跟创业公司合作，准备给订阅用户配送食材。媒体已经意识到广告收入已经无法支撑庞大的运营开支了，得努力开拓新业务才行。

《纽约时报》准备在今年夏天推出一款配送业务，为那些喜欢New York Times Cooking（后称NYT Cooking）烹饪网站的用户配送食材。NYT Cooking是2014年9月《纽约时报》开发的内容产品，它独立于美食板块，有自己的网页和移动端应用。你可能想象不到，《纽约时报》现有付费数字订阅用户为136万，但NYT Cooking每月的活跃用户能达到700万。仅仅是档案库里的食谱，就有1万7千多份，能给网友们提供了外挂式的技能参考。“这些食谱能够帮助我们的用户在厨房里烹饪时更加得心应手。”美食栏目的产品总监Amanda Rottier说。

此次，《纽约时报》将与初创的食材配送企业Chef＇d达成合作，在顾客下单后的48小时内将新鲜食材配送到读者手中。该项目收入由二者分享，但他们并未透露具体的分配比例。“我们的读者在家里做饭要花费很长的时间，”品牌开发与授权副主席爱丽丝·婷（Alice Ting）说，“因此，对我们而言这是一块可以开发的新领域。”

《纽约时报》旗下网站NYT Cooking的页面

《纽约时报》进军食材配送行业只是传统报业谋求转型的一个例子。纸质印刷出版社纷纷开始在内容和品牌上做文章，寻找新的出路来弥补传统报业没落而带来的损失。去年，《纽约时报》发行量和广告占到了总收入的约94％。虽然非主业的收入仅占百分之六，但增长速度很快，并且新业务将在未来占据更大比重。近年来，《纽约时报》集团已经涉足了多个行业，包括会展、论坛和红酒聚乐部，还开始做起了零售电商，贩卖印有“纽约时报”logo的衣帽、纪念品等周边商品。不仅如此，《纽约时报》集团还把目光转向了近年大热的旅游行业。“Times Journeys（《时报》旅游）”是《纽约时报》旗下的一个旅游项目，游客们支付上千美元，由《纽约时报》的驻外记者带他们游览伊朗、古巴等国家。

《纽约时报》对即将上线的食材配送项目寄予了厚望。其去年的年度财报显示，该集团的“其他收入”，包括房屋出租、展会和电商方面的收入达到了9500万美元。数据显示，其中在线零售的收入为1020万美元。相比之下，广告收入减少了3.6％，发行收入也只微涨了1％。

“手把手”教学，让读者轻松下厨

《纽约时报》集团旗下烹饪网站NYT Cooking，于14年九月份上线，由美食专栏总编山姆·斯弗顿（Sam Sifton）负责。该网站目前已有700万的月活跃用户和超过1.7万份食谱。读者不仅可以保存食谱，还可以为各个食谱评分和留言。从今夏开始，读者们再也不用为“看得见，吃不着”而担心了。读者将可以购买到他们在食谱上看到的食材套餐，《纽约时报》还会贴心地附赠一份根据读者个人口味而定制的烹饪指南，来“手把手”教学。

“提供这些食材包，是为了让我们的读者可以在厨房中更轻松”，NYT Cooking的产品总监阿曼达·罗蒂尔（Amanda Rottier）如是说。

NYT Cooking（《时报》烹饪）上的精选菜谱

Chef'd是美国一家介于传统外卖O2O和美食菜谱之间的公司。据报道，去年五月，该公司获得了525万美元的众筹融资。Chef‘d与超过90个厨师、公司和品牌有独家合作，除了《纽约时报》集团以外，还有出版公司Rodale Inc.和杂志《男性健康》等。据网站介绍，两人份的食材套餐价格在19－39美元。Chef‘d的CEO凯尔·兰斯福德（Kyle Ransford） 把他们的公司称之为“食谱和家门之间的最后一英里”。

提供一站式食材配送的公司非常多，如Blue Apron和Plated等，而《纽约时报》集团选择Chef‘d是因为该公司与其他出版社有类似的合作关系。爱丽丝·婷称：“如果我们认为其中没有商机，我们是不会去做这件事的。”这只是《纽约时报》集团拓展业务的一个开始。

在广告市场不景气的情况下，《纽约时报》的收入在很大程度上还是依赖于读者。《纽约时报》网络版目前有136万订阅用户。上周，《纽约时报》集团公布的财报显示，2016第一季净亏损1400万美元。虽然在线订阅用户有所上涨，但印刷和广告销售方面的营收却不尽如人意。

有了这些生意的铺垫，送餐对《纽约时报》根本没有什么难度。根据它去年的财报显示，这些新业务总共带来了9500万美元的收入，占总收入的6.3%。相比之下，广告收入却减少了3.6%，发行收入也只涨了1%。

不过，《纽约时报》的转型任务还是相当艰巨。它在去年给自己提出了一个惊人的目标：在2020年数字营收翻番达到8亿美元。按照这样的速度发展下去，或许我们下一次看到它推出新业务也就见怪不怪了。毕竟悉数那些有百年历史的企业，只做老本行的也为数不多了，转型成了生存的必经之路。