要解除淘宝授权，您可以按照以下步骤进行操作：

1、登录淘宝开放平台：使用您的淘宝账号登录淘宝开放平台。

2、进入应用管理：在顶部导航栏找到"应用管理"选项，点击进入。

3、选择已授权的应用：在应用管理页面，找到您要解除授权的应用，并点击进入该应用的详情页。

4、解除授权：在应用详情页中，您应该能够找到一个"解除授权"或"取消授权"的选项。点击该选项，系统将提示您确认解除授权的操作。

5、确认解除授权：在确认解除授权的提示框中，您可能需要提供额外的验证信息，例如输入登录密码或进行人机验证。完成验证后，确认解除授权操作。

请注意，具体的解除授权步骤可能会因淘宝开放平台的更新而有所变化。如果您在操作过程中遇到困难或疑问，建议您查阅淘宝开放平台的相关文档或联系淘宝开放平台的客户支持团队以获取准确的指导。

关于淘宝授权的设置，您可以根据您的需求和具体情况，通过淘宝开放平台提供的接口和工具进行设置。

具体的设置方法和步骤将取决于您要开发的应用类型和所需的功能。您可以参考淘宝开放平台的文档和开发者指南，了解如何创建应用、配置授权范围、获取授权等相关信息。

需要注意的是，淘宝授权涉及到用户数据的访问和使用权限，请确保在遵守相关法律法规和隐私政策的前提下进行设置和使用。

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